Hay platillos deliciosos que resultan de fusionar los ingredientes típicos de la cocina mexicana con preparaciones de otros países. En Perú, existe una platillo llamado ensaladilla peruana que, al ser preparada con aguacate, cobra vida en una de las maneras más exquisitas que se pueden probar y que se encuentra inspirada en el en un plato muy típico llamado causa o causa limeña.
A continuación, Don Aguacato te comparte la receta para una deliciosa ensaladilla peruana de aguacate orgánico y pollo.
Ingredientes:
- 350 g de papas cocidas
- 1 pechuga de pollo asada
- 2 huevos duros (cocidos)
- 1 cebolla morada pequeña
- 1 limón
- 3 cucharadas de mayonesa
- ¼ de pimiento amarillo
- 1 cucharada de salsa tabasco (o cualquier salsa picante)
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ aguacate orgánico Don Aguacato
- Sal al gusto
Preparación:
- Pelar las papas cocidas y colocarlas en un tazón. Después pelar la cebolla y cortarla en juliana (tiras). Rociar la cebolla cortada con jugo de limón y sal al gusto.
- Cortar el aguacate orgánico Don Aguacato en láminas y separar.
- Agregar en un vaso de licuadora el pimiento amarillo con la salsa picante al gusto, el aceite de oliva y una pisca de sal. Triturar hasta que se forme una papilla llamada aliño de pimiento.
- Machacar con un tenedor las papas cocidas. Añadir el aliño de pimiento. Mezclar bien y probar para verificar si hace falta sal o picante. Reservar.
- Cortar la pechuga de pollo en tiras y poner en otro tazón. Cortar los huevos cocidos en trocitos. Añadir a la pechuga las tiras de cebolla ya escurridas, los huevos duros cortados en trozos y mezclar bien.
- Montar la ensaladilla: El platillo se prepara en capas en recipiente. En un recipiente o cazuela circular se hace una cama con una parte del puré de papa, luego se coloca una capa de aguacate en láminas con un poco de sal por encima, posteriormente la capa de la mezcla de pollo y, para terminar, una capa con el puré de papa restante. Se recomienda un recipiente lo más parecido al que se puede ver aquí.
- Se deja reposar la mezcla, posteriormente se saca del recipiente intentando mantener la forma circular lo más intacta posible, como un pastél. Decorar con tiras de cebolla y cilantro o perejil seco y servir.
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