El aguacate orgánico de México es un fruto con muchas propiedades que ayudan a la salud tanto de productores como de consumidores, así como a la conservación del medio ambiente. La diferencia fundamental que distingue a las frutas convencionales y a las orgánicas tiene que ver con la forma en que son cultivadas, sin el uso de fertilizantes, pesticidas, o cualquier otro elemento químico para su producción. Tampoco son modificadas genéticamente ni alteradas de ninguna forma.

¿Sabes cómo se cultiva el aguacate orgánico de México?

Todo comienza por la plantación de suelos con dos técnicas conocidas como “marco real” (retícula de cuadros o rectángulos) y en “tres bolillo” (triángulos equiláteros). Las distancias de plantación son de 5 m x 5 m, y después de 10 m x 10 m, de 6 m x 6 m y luego de 12 m x 12 m. Cuando el árbol crece con libertad, adquiere un tamaño de entre 8 a 12 m de altura, y puede llegar a producir entre 300 a 800 kg de aguacate por ejemplar.

Sin embargo, la producción puede enfrentar diversas dificultades debido al mal manejo de podas, riegos deficientes y, especialmente, daños de plagas y enfermedades que afectan la producción en un porcentaje elevado. Por ello, en la agricultura convencional se aplican pesticidas y otros químicos. En cambio, con la agricultura orgánica se llevan a cabo dos tipos de control:

• Orgánico. Se basa en el uso de productos elaborados con sustancias naturales y que no son peligrosas para la fauna local, no tóxicas, corrosivas, ni cero residuales. Las materias primas para la elaboración de estos productos son extractos de plantas con propiedades de insecticidas, fungicidas, polvos minerales, enzimas ionizadas, entre otros. Los resultados son completamente ecológicos.
• Biológico. En este se introducen especies de control como insectos, reptiles pequeños y hongos que actúan como depredadores de los insectos plaga.

Existen cuatro enfermedades principales del aguacate: tristeza del aguacatero, cáncer del aguacate, antracosis y roña. Para evitarlas es importante brindarle una nutrición adecuada a la planta. Asimismo, es indispensable brindarles una buena nutrición a los árboles mediante los siguientes factores:

• Estiércol. Puede ser de ave o de origen bovino, porcino o caprino, sin importar la elección ya que su efecto sobre la producción es similar.
• Se elabora a partir de desechos orgánicos que son descompuestos biológicamente de manera controlada, hasta transformarse en un material húmico que se maneja como abono orgánico.
• Eliminación de malezas. Estas compiten con el cultivo y reducen sus rendimientos y calidad de la cosecha, con lo cual se incrementan los costos. En la agricultura no se utiliza ningún producto para control de las malezas, pues los únicos métodos son manuales realizados con guadaña, azadón, etc. Se recomienda el desvare en temporada de lluvias.

Es importante contar con un sistema de riego adecuado, ya que un mal manejo perjudica el cultivo y el suelo, disminuyendo los beneficios económicos. La calendarización del riego permite prevenir con cierto grado de confianza la fecha y la cantidad de agua de los riegos. Asimismo, estos no son necesarios durante la estación lluviosa de junio a septiembre.

Las anteriores son algunas de las características generales del cultivo de aguacate orgánico de México. ¿Te gustaría disfrutar de todos los beneficios que proporciona? ¡Descubre toda la información en nuestro blog! Desde la historia del aguacate hasta sus beneficios para la belleza, y si quieres probar los mejores platillos, puedes consultar nuestro recetario en línea. ¡Obtén hoy mismo todos los beneficios que el aguacate tiene para ti!