El aguacate es un producto muy popular en nuestra gastronomía y cada vez se populariza más en los países que lo importan. Esto no es para menos, ya que su extraordinario sabor y gran variedad de componentes benéficos para la salud como grasa monoinsaturada, ácido fólico, vitaminas y minerales hace que ganen más y más adeptos cada vez.

México es el principal exportador de aguacate en el mundo y Michoacán es el estado con la mayor producción, la cual llega a mercados de Estados Unidos, la Unión Europea y Japón, entre otros destinos. Basta decir que 8 de cada 10 aguacates producidos en México son michoacanos.

Para tener una idea de la magnitud de este negocio, consideremos que en la temporada 2019-2020 se enviaron a los Estados Unidos la cantidad de 966 368 toneladas de aguacate michoacano, y solo en el 2020 se han exportado en lo que va del año 55 547 toneladas a mercados como Canadá, Asia, Centroamérica y Europa.

Entre los países de Europa, Francia y Alemania son los que realizan la mayor cantidad de importación, mientras que en Asia, Japón es el principal comprador de aguacate mexicano. Tanto el mercado europeo como el japonés exige una gran calidad del producto, con tendencia creciente a que sea producido orgánicamente.

Al hablar sobre la producción nacional, en enero de este año la superficie sembrada era de 241 140 hectáreas y en el último periodo se obtuvieron 206 466 toneladas, con lo cual se apreció un incremento respecto al periodo anterior en ambos rublos. Del total nacional cosechado, Michoacán produce el 94.6 %, seguido de Jalisco con un 4.7 %.

El aguacate orgánico en Michoacán ha incrementado año con año su cuota, y cada vez más productores están cambiando su sistema de cultivo y cuidado por prácticas orgánicas al percibir el beneficio que esto les trae, ya que la relación costo/beneficio económico del aguacate orgánico frente al convencional es mayor al 20 %.

Ahora puedes tener una idea de lo que el cultivo de aguacate significa para la economía nacional. Cabe mencionar que la nueva temporada de cosecha de aguacate está por comenzar, así que… ¡prepárate para disfrutar de los mejores aguacates del mundo! Entre los cuales estarán siempre los de Michoacán.

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